(Ti Lancio dall’Emilia Romagna) Reggio Emilia (RE) 6 settembre 2023 – Più piccolo di un granello di sale fino e commestibile: è il chip che garantirà al Parmigiano Reggiano la tracciabilità e la garanzia contro i falsi. Come si sa, la contraffazione alimentare ha come bersaglio privilegiato proprio il prodotto caseario d’eccellenza dell’Emilia. L’industria degli alimentari ‘taroccati’ vale al momento 120 miliardi di euro e danneggia il Made in Italy minacciando anche la salute dei consumatori.

Oltre alle tradizionali tecniche per evitare ‘brutte copie’, come i sigilli e i marchi a fuoco, oggi è con la tecnologia che si protegge la sua autenticità. Il Consorzio di Reggio Emilia ha infatti attivato una partnership con due aziende (una olandese, l’altra negli USA) per ottenere un livello superiore di sicurezza. 

Le tecnologie messe in campo sono la blockchain e il chip in silicio che funziona da micro-transponder digitale, per tenere traccia della filiera e della distribuzione delle forme di Parmigiano Reggiano. Il chip è edibile, oltre che invisibile: viene assegnato al momento della produzione e permette l’identificazione fino alla vendita. Non è inoltre rimovibile né deteriorabile.

Nella prima fase di questo programma saranno circa 100.000 le forme sulle quali sarà applicata l’etichetta smart. E il Consorzio reggiano è il primo ente a introdurre questa innovazione digitale