(Ti Lancio dalla Lombardia) Milano 17 ottobre 2025 – Milano si prepara ad accogliere il gusto autentico della Valle d’Aosta. Per tutto il mese di novembre, la celebre Fontina DOP, formaggio simbolo della tradizione alpina valdostana, sarà la star indiscussa delle tavole meneghine grazie a un’iniziativa che coinvolge 12 rinomati locali della città.

L’iniziativa gastronomica mira a celebrare la versatilità e la ricchezza di sapore della Fontina, un formaggio dal latte intero e crudo, tutelato dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta).

I 12 ristoranti selezionati per l’evento hanno accettato la sfida di reinterpretare questo formaggio, offrendo ai propri clienti piatti inediti o classici rivisitati. Dagli antipasti ai primi, fino ai secondi e, perché no, a proposte di street food di alta qualità, i menù saranno arricchiti da creazioni uniche a base di Fontina.

L’obiettivo è duplice: onorare il legame indissolubile tra il formaggio e il suo territorio di origine e, al contempo, mostrare come la Fontina si integri perfettamente nella cucina contemporanea e cosmopolita di una città come Milano.

La Fontina è molto più di un semplice formaggio; è l’espressione di un ambiente montano unico, dove la produzione segue ancora rigidi disciplinari e la stagionatura avviene nelle fresche grotte. L’iniziativa offrirà ai milanesi un vero e proprio viaggio sensoriale che evoca le atmosfere delle Alpi.

I frequentatori dei locali avranno l’occasione di assaporare la Fontina nella sua massima espressione, valorizzata dall’estro e dalla professionalità degli chef milanesi.
(Dispaccio di Ti Lancio della redazione di Trieste)