(Ti Lancio dal Trentino Alto Adige) Trento 13 ottobre 2023 – I tedeschi amano sempre di più avere sulla tavola i formaggi italiani in particolare i Dop. Fra i formaggi che stanno avendo un grandissimo successo vi è l’Asiago Dop e il “Consozio di Tutela Formaggio Asiago” ha deciso di lanciare un grande piano promozionale per fare conoscere al mercato tedesco le caratteristiche di questo formaggio che viene prodotto fra gli altopiani del Trentino e del Veneto.  
Sono ben 1630 le aziende agricole che fanno parte della filiera produttiva dell’Asiago Dop che riescono a mettere sui mercati  mediamente  2,1 milioni di quintali all’anno.  Nei primi sei mesi dell’anno i formaggi Dop hanno fatto registrare in Germania un aumento del 25% del fatturato raggiungendo 262 milioni di euro e fra questi l’Asiago Dop è stato fra i migliori. “La Germania è un mercato – dice il direttore del Consorzio di Tutela, Flavio Innocenzi – che da sempre apprezza il nostro prodotto riconoscendogli grande qualità, sapore distintivo e totale sicurezza. Oggi ci impegniamo a far conoscere le caratteristiche uniche della filiera di produzione, testimone del legame col territorio e tutrice della biodiversità mostrando le nostre scelte di crescita sostenibile.”  

Fra le iniziative già realizzate vi  è stata ad inizio settembre la visita di una ventina tra i più importanti operatori professionali e giornalisti gastronomici tedeschi sono stati sull’Altopiano dei Sette Comuni, per conoscere direttamente lo stretto rapporto tra allevamento e lavorazione artigianale della produzione dell’Asiago Dop. Poi la partecipazione alla fiera internazionale del Food “Anuga” che si svolge a Colonia in Germania ogni due anni che ha visto  assieme i Consorzi di Tutela di cinque  denominazioni italiane: Asiago, Gorgonzola, Grana Padano, Mozzarella di Bufala Campana e Taleggio.
(PARU)