Non è solo un ristorante greco di alto livello: l’Evvia di Palo Alto è stato per anni l’ufficio “fuori sede” dei giganti della tecnologia e il rifugio gastronomico preferito dal fondatore di Apple

Palo Alto (California) 1 aprile 2026 – Se i muri dell’Evvia Estiatorio potessero parlare, racconterebbero la genesi di alcune delle innovazioni che hanno cambiato il nostro mondo. Situato al 426 di Emerson Street, a pochi passi dai garage dove è nata l’industria tech, questo ristorante non è solo una tappa obbligata per gli amanti della cucina ellenica, ma un vero e proprio pezzo di storia della Silicon Valley.

Per anni, l’Evvia è stato uno dei ritrovi prediletti di Steve Jobs. Il co-fondatore di Apple, noto per i suoi gusti raffinati e spesso spartani, trovava nell’atmosfera elegante ma accogliente dell’Evvia il luogo ideale per i suoi pranzi e le sue cene.

Jobs non era l’unico: il ristorante è da sempre frequentato dai titani della tecnologia che cercano un mix di privacy e qualità. Insieme al “fratello” Kokkari Estiatorio di San Francisco e all’italiano Il Fornaio su University Avenue, l’Evvia compone il triangolo d’oro della ristorazione frequentata dai leader globali.

Uno degli aneddoti più celebri legati al locale risale al 2010. Fu proprio tra i tavoli dell’Evvia che avvenne l’incontro privato tra Steve Jobs e l’allora Presidente degli Stati Uniti, Barack Obama.

In quell’occasione, il “visionario di Cupertino” e l’inquilino della Casa Bianca discussero del futuro dell’innovazione americana e dell’istruzione, davanti ai piatti tipici della tradizione greca. Quella cena ha cementato la reputazione del ristorante come luogo dove il potere e la visione si incontrano davanti a un buon piatto di Moussaka o di polpo alla griglia.

Ma cosa rende l’Evvia così speciale, al di là dei suoi ospiti illustri?  Un ambiente caldo, con un grande camino a legna e arredi in stile rustico-elegante che trasportano l’ospite direttamente in una dimora del Mediterraneo. Il menu celebra la freschezza degli ingredienti. Dalle costolette d’agnello (Arnasia Paidakia) al pesce fresco cucinato con erbe aromatiche e olio d’oliva di prima scelta.  Proprio come la Silicon Valley, l’Evvia sa innovare partendo da basi solide, offrendo una cucina greca contemporanea che non dimentica mai le sue radici.

Oggi, visitare l’Evvia significa immergersi in un’esperienza sensoriale che va oltre il cibo. Per molti turisti e professionisti del settore, cenare dove sedeva Jobs è un modo per connettersi con lo spirito creativo di Palo Alto.

In un mondo che corre veloce verso il digitale, l’Evvia Estiatorio resta un punto fermo: un luogo dove la lentezza della tradizione mediterranea e la velocità del futuro hanno trovato, per anni, un equilibrio perfetto.