Cookie Policy LOMBARDIA. DALLE BIOMASSE SI POTRANNO OTTENERE ALIMENTI SIMILI ALLA CARNE - Tilancio

LOMBARDIA. DALLE BIOMASSE SI POTRANNO OTTENERE ALIMENTI SIMILI ALLA CARNE

LOMBARDIA. DALLE BIOMASSE SI POTRANNO OTTENERE ALIMENTI SIMILI ALLA CARNE

(Ti Lancio dalla Lombardia) Varese 20 marzo 2024– Sarà possibile ottenere del cibo dal legno. In Italia e precisamente alle Università dell’Insubria di Varese e di Milano-Bicocca si sta svolgendo una ricerca sicuramente rivoluzionaria che permetterà di ricavare carne dalla lignina e dalla crusca di frumento. Il progetto si chiama “Meat from Wood” ovvero cibo dal legno e attraverso lunghe ricerche ed esperimenti è ora possibile sviluppare un processo biotecnologico in grado di ricavare degli amminoacidi ad alto valore aggiunto che permettono di ottenere delle proteine che attraverso una nuova tecnologia biotech sarà possibile trasformarle e avere del cibo commestibile simile alla carne.

“Meat from wood”, è finanziato dal ministero dell’Università e della Ricerca nell’ambito del bando Prin 2022, guidato da Marco Vanoni dell’Università di Milano-Bicocca e condotto in collaborazione con un’unità di ricerca guidata da Elena Rosini nel laboratorio The Protein Factory 2.0 dell’Università dell’Insubria. Le biomasse protagoniste di questa ricerca sono la lignina che è un sottoprodotto dell’industria cartacea che viene utilizzato in minima parte e per il resto viene scartata finendo bruciata e la crusca del frumento. Due prodotti molto disponibili in Italia a prezzi veramente economici e bassi che però rappresentano una grande opportunità dal punto di vista alimentare se opportunamente trattati. Attraverso un processo biotech altamente innovativo  la lignina e la crusca del frumento vengono depolimerizzati e converti in composti selezionati di vanillina e aminoacidi che sono le basi delle proteine e in questo modo si ottengono delle sostanze biochimiche e la via per produrre alimenti è di fatto possibile.  Un passo molto importante verso una bioeconomia sostenibile.
(PARU)

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